Свежесолёная рыба на завтрак, это всегда вкусно. Особенно, если эта рыба красная. Ну а если вы сами приготовили её – то вообще, слова излишные. Ведь то, насколько вкусным, нежным и аппетитным у вас выйдет это незамысловатое блюдо, невозможно передать словами, его стоит отведать.
? Ингредиенты: ⬇️
?️ кета охлаждённая или мороженная, примерно один килограмм,
?️ 50 грамм поваренной крупной соли,
?️ столовая ложка молотого чёрного перца,
?️ чайная – молотого душистого,
?️ семь … девять листочков лаврушки.
?️ Вот и всё, что нам потребуется, чтобы сделать кету солёную.
Соль, перцы и мелко изломанный лавровый лист смешиваем и натираем этой смесью рыбы не только изнутри, но и снаружи. В таком виде оставляем её просаливаться обязательно при комнатной температуре, не убирая в холодильник.
?️ Через 8-12 часов сливаем выделившуюся жидкость, переворачиваем тушку рыбы и посыпаем сверху щепоткой соли. Так оставляем её ещё на 12-18 часов досаливаться.
?️Солёная кета почти готова. Смываем излишнюю соль и специи под проточной водой, вынимаем хребтовую кость.
?️ Ещё на 2-3 часа убираем в холодильник. На вкусе это никак не отразится, зато внешнюю кожу с чешуёй снять будет гораздо проще.
Солёная кета вкуснее именно охлаждённой!
Приятного аппетита!??
??????????????
