Хашлама с бараниной
Компоненты.
мясо ягненка - 1 кг,
картофель - 4 шт.
лук - 1 шт.
сладкий красный перец - 1 шт.
помидоры - 4 шт.,
острый перец - 1 шт.
чеснок - 5 булочек,
петрушка, кориандр, базилик - 1 ветка
соль, перец
Вымойте ягненка, разделите на большие кусочки, оставьте в воде. Отварите около 3 литров воды, периодически удаляйте пену, затем соль.
Снимите семена перца, нарежьте и разделите луковые кольца. Поместите помидоры в кипящую воду, удалите кожуру, оставьте помидоры целыми. Порежьте картофель на две части, если они маленькие, оставьте их целыми. Острый перец можно измельчить, вымыть и положить в хашламу, а затем удалить, чтобы предотвратить острый. Отжать бульон, влить в сливочное масло, добавить острый и сладкий перец, отварить, заправить картофелем и чесноком, который не измельчается. Готовьте на огне. Когда картофель будет почти готов, добавьте помидоры и измельченный перец. В конце залейте нарезанную зелень.
