Lokum: ?
ингредиенты
1 апельсиновый сок,
250 г коричневого сахара,
1 лимон (кожура),
1 апельсин,
0,5 лимонного сока,
1,5 стакана воды,
3 стакана сахарной пудры,
2/3 стакана кукурузного крахмала,
4 капли эссенции,
2 г / г желатина;
пищевой краситель по вкусу
подготовка:
Налейте лимонный сок и апельсиновый сок в антипригарную кастрюлю и добавьте лимонную и апельсиновую цедру.
Постоянно смешайте с легким пламенем, варите, добавляйте сахар, сахарную пудру, 1/2 стакана воды.
После кипячения массы опустите ее под огонь и варите около 5 минут без перемешивания.
Растворите крахмал в 1/2 стакана воды. Растворить желатин в 1/2 стакана воды до полного растворения, поэтому вы должны положить чашку в горячую воду в миску.
Смешайте желатин и крахмал в сахарном сиропе в сиропе, добавьте цвет (если цвет в порошке, вы должны растворить его в крахмале) и хорошо перемешать.
Варить на среднем огне, пока масса не закипит и не засияет. Добавьте мятную эссенцию.
Покройте форму маслом и нанесите на нее масло. Заполните однородную массу в форму и распределите равномерно.
Ночью кладем его в холодильник, а утром снимаем фольгу, нарезаем кубиками и обмакиваем в сахарную пудру.