Bozbash.??

Бозбаш - это баранина с овощами и фруктами, немного кислого мясного супа. В дополнение к обычной версии армянская вариант бозбаша также имеет несколько региональных вариантов.
Эти варианты различаются по форме дополнительных фруктов и овощей, а основной состав мяса и воды, а также специй, не меняется. Все виды бузаша изготавливаются по одной схеме.

«Способ приготовления»
500 граммов баранины,
?️2 литра воды,
?️25-50 грамм растопленного масла или сливочного масла для жарки мяса и овощей.
Таким образом, плотность бульона и содержание мяса одинаковы для одной порции. Но овечьи груди нарезаны на разные размеры в разных регионах - 5-10 см. Соответственно, во множестве овощей одна порция составляет четыре, два или один кусок.

Залейте мясо мясом и варите 1–1,5 часа на слабом огне на слабом огне, затем вытащите из бульона мясо всмятку. Обжаривайте его в кастрюле с маслом или маслом на толстых стенах, или жарьте с овощами или без овощей, или залейте их кипящей водой и промойте в зависимости от типа овощей. Вылейте сжатый бульон по вымытому мясу, кипятя это, пока это не готово с жареными фруктами, овощами и специями.

В конце все выпивки заливают одной столовой ложкой винного уксуса или лимонного сока или 50–100 г гранатового сока. Салат отварить за десять минут до того, как он будет готов, прежде чем добавить и прокиснуть зелень.