Друзья, хочу напомнить, что язь, как и другая речная рыба, отдает тиной, особенно  пойманные летом. Чтобы устранить характерный запах выпотрошенную рыбу желательно замочить в подсоленной воде на 15-20 минут. Язь тушеный с овощами  полезное блюдо!?
?  Нарезать язь порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и подрумянить с обеих сторон в сковороде на растительном масле.
?️ Мелко нарезать репчатый лук.
?️Слегка обжарить лук в течение 3-5 мин, после чего добавить на сковороду нашинкованный тонкой соломкой сладкий стручковый перец.
?️Продолжать жаренье еще 5 минут, затем добавить сюда же томат-пюре.
?️ Снять с огня, заправить солью, сахаром, молотым перцем.
?️Выложить в сотейник, влить горячую воду с таким расчетом, чтобы она только прикрыла овощи.
?️ Донести жидкость до кипения, выложить в нее рыбу, закрыть посуду крышкой и тушить все на слабом огне до готовности.
?️ Язь тушеный выложить на блюдо.
?️Посыпать измельченной зеленью.
?️ На гарнир прекрасно подойдет отварной картофель.
❗Этим методом можно приготовить кефаль, ставриду, макрель, скумбрию,
?️Блюдо можно заправить толченым чесноком.
????????????????