Этим способом можно приготовить любую морскую рыбу, но мне особенно нравится скумбрия. Благодаря пряностям, вкус её преображается, а лимонный сок делает мясо более твёрдым, упругим и белым.?
? Для приготовления скумбрии, жаренной по-египетски, нужно взять скумбрию или любую другую морскую рыбу, пшеничную муку в/с, подсолнечное рафинированное масло, ягоды можжевельника, горошины чёрного перца, семена тмина, чеснок (3–4 мелкие дольки), соль и лимон.
?️Из лимона выжать сок.
?️ Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке.
?️В ступку выложить сухие пряности (можжевельник, тмин, перец) и хорошо растереть пестиком.
?️ К сухим пряностям добавить лимонный сок и чеснок.
?️Маринад тщательно перемешать.
?️Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить, нарезать кусками, посолить и оставить на 30 минут.
?️ Куски намазать пряной смесью, сложить в миску, прикрыть и оставить для маринования на 1 час.
?️Обвалять скумбрию в муке.
?️Обжарить рыбу в очень горячем жире.
?? Скумбрия, жаренная по-египетски, готова! Приятного аппетита!??
???????????????