Уха из головы толстолобика!??
Если вы пожарили или засолили толстолобика и не знаете, что сделать с огромной головой рыбы, то этот рецепт вам пригодится.Получится очень вкусная уха из головы толстолобика.Даже не думайте, мяса получится много. Суп готовится из небольшого количества ингредиентов, получается наваристым и жирненьким.
? Лук и морковь очищаем. Голову толстолобика разрезаем на две части. Это легко сделать с помощью ножа, постукивая по нему молоточком. Кость тогда не дробится на мелкие щепки.Жабры удаляем, промываем под проточной водой и выкладываем в кастрюлю. ?️Заливаем водой, добавляем половину луковицы и моркови. Ставим на огонь, после закипания уменьшаем огонь к минимуму и продолжаем варим 15-20 минут, периодически снимая образовавшуюся пену.
?️Кубиками режем картофель и половинки лука и моркови.
?️ Процеживаем бульон, это сделает уху более светлой и уж точно уберет всевозможные  косточки. И снова отправляем на огонь. Голове толстолобика даём остыть.
?️Выкладываем в закипевший бульон картофель, лук, морковь и лавровый лист. Варим до приготовления картофеля. У меня это заняло 15 минут. Вынимаем листики, добавляем соль и душистый черный перец.
?️ Разбираем рыбу: мясо отделяем от костей. В голове нет мелких костей, поэтому это легко сделать.
?️ Наливаем в тарелку с рыбой бульон с овощами и подаем на стол, притрусив зеленью.
? Ингредиенты: ⬇️
?️голова толстолобика - 300 г;
?️вода - 2 литра;
?️картофель среднего размера - 4 шт.;
?️репчатый лук - 1 шт.;
?️морковь - 1 шт.;
?️лавровый лист - 2 шт.;
?️соль - по вкусу;
?️душистый молотый перец - по вкусу;
?️петрушка, укроп - по 2 веточки.
Приятного аппетита!??
???????????????