Белые трюфели – это вам не шампиньоны.?
Пожалуй, самый дорогой из семейства грибных и самый ценный. Данный вид не очень и похож на грибы, т.к. обладает неправильной формой, напоминающий собой клубень топинамбура или картофеля. Это род сумчатых грибов, которые нельзя встретить на поверхности, но можно отыскать их клубни, «запрятанные» в корневую систему деревьев в лесу под землёй. Их вес варьируется – такой гриб может весить до 1 кг и более, но привычные размеры его – 5-15 см в объеме.
Вкус у грибов достаточно сильный, не говоря уже про трюфельный запах – своеобразный, но очень приятный. Поэтому ищут их по запаху и, как вы уже догадались, для находки трюфелей используют натренированных свиней и собак. Они чуют заветное лакомство, аромат которого схож с запахом слегка прожаренных орехов. Увы, но люди не обладают таким тонким нюхом. В приготовлении блюд трюфели используют в качестве украшения, их также сочетают с другими изысканными продуктами. Не секрет, что за 1 килограмм трюфеля особо состоятельные люди не жалеют отдавать 2000 евро.
