Лосиный сыр - швейцарская фета!?
 По достоинству следует оценить один самых дорогих сыров – лосиный. Уникальность состоит в том, что производится он лишь на одной ферме в Швеции «Moose House». Процесс доения лосих отличается от коров. Он занимает 3 часа и делается лишь в определенную пору года. Молока получают в 10 раз меньше, чем от родной «бурёнки» в деревне. Лосихи также чувствительны к тем, кто их доит.
Это, конечно, не «иранская икра»  но стоимость за 1 кг составляет 1000 евро, что тоже немало. По этой причине производство ограничено.
Лосиный сыр, в отличие от феты, более жирный, солёный и нежный. Обладает очень насыщенным молочным вкусом. Увы, не каждый может попробовать такой уникальный сыр, но мы вам желаем это сделать!

Фаршированная скумбрия!??
Блюдо, которое украсит даже праздничный стол!
Фаршированную скумбрию хотя бы раз готовила каждая хозяйка. Начинку для рыбы выбирают по своему вкусу. Я хочу показать вам оригинальный и красивый способ фарширования скумбрии. А начинка, которая одновременно станет и гарниром, будет грибной.
?️Ингредиенты для приготовления фаршированной скумбрии.:⬇️
?️Лук почистить и нарезать кубиком. Грибы помыть и так же нарезать кубиком.
?️Обжарить лук с грибами на растительном масле до румяного цвета. Добавить соль по вкусу.
?️ Теперь разделаем рыбу для фарширования. Разрезать скумбрию вдоль хребта с двух сторон от плавника. Аккуратно ножницами отрезать хребет возле головы и возле хвоста. Осторожно вынуть хребет из рыбы, оставляя целыми бока и брюхо рыбы. Удалить внутренности и черную пленку. Извлечь оставшиеся кости, они большие и хорошо прощупываются пальцами. Удалить из головы жабры. Вымыть тушку рыбы под проточной водой. Получится рыба-кармашек.(картинка пониже)
?️ Рыбу натереть солью, выложить начинку из грибов внутрь. Если рыба сильно раскрылась, можно скрепить шпажками или связать ниткой. Выложить фаршированную скумбрию на противень и запекать при температуре 180 градусов 25 минут.
?️Готовую рыбу остудить, украсить зеленью и можно уже подавать к столу.
?Ингредиенты:⬇️
?️Скумбрия свежемороженая - 1 шт.
?️Грибы шампиньоны - 100 г
?️Лук репчатый - 1 шт.
?️Растительное масло - 1 ст.л.
?️Петрушка - 3 веточки
?️Соль - 1 ч.л.



Приятного аппетита!

Форель, запеченная в фольге с апельсинами!??
Форель - вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить большое количество вкусных блюд. Предлагаю приготовить запеченную с апельсинами форель в фольге. Цитрусовые нотки придадут рыбке приятный и вкусный аромат. Для этого блюда можно взять как стейки, так и целую небольшую рыбку, весом не более 400-500 грамм.
?Подготовьте необходимые продукты.
Рыбу очистите от чешуи и внутренностей и хорошо промойте под холодной водой.
Посолите рыбу со всех сторон и посыпьте сухими травами и черным молотым перцем. Оставьте на 10 минут.
Выложите подготовленную рыбу на фольгу. На рыбу положите несколько ломтиков тонко нарезанного апельсина.
Заверните рыбу в фольгу отправьте в духовку примерно на 20 минут при температуре 190-200 градусов. Наша рыбка готова!
Подавайте рыбу со свежими овощами и зеленью.
? Ингредиенты:⬇️
?️Форель, весом 300-350 грамм - 2 штуки;
?️Небольшой апельсин с тонкой кожурой - 1 штука;
?️Смесь сухих трав (розмарин, орегано) - 0,5 ч.л.;
?️Соль, перец - по вкусу.

Приятного аппетита!?

Мясо акулы!?
Одним из любимых деликатесов гурманов со всего мира стало мясо акулы. Мясо акулы употребляют в пищу многие народы, населяющие прибрежные районы вблиз океана и моря. Однако больше всего любителей акульего мяса проживает в Японии. Ежегодно японцы вылавливают миллионы акул, которые потом продают в свежем, соленом, копченом, консервированном виде.
Деликатесом считается суп из акульих плавников. Плавники можно купить заранее, продают их в очищенном и неочищенном виде. Мясо практически всех видов акулы (а их более 300 видов) съедобно, однако большую популярность завоевали блюда из мяса акулы, которая питается планктоном. Самым же вкусным считается мясо серой акулы.
?Рецепт приготовления мини-стейков из голубой акулы в кляре.
Голубая акула – не просто экзотический деликатес, мясо этого опасного хищника очень полезно и вкусно.
Разнообразие блюд, которые можно приготовить из голубой акулы поражает воображение: это и знаменитые азиатские супы из плавников, и быстрые стейки на гриле, и оригинальные салаты, и холодные закуски.
А вот филе голубой акулы особенно вкусное в отварном виде.
Мясо этой акулы нежное и нежирное, оно содержит большое количество микроэлементов и аминокислот, а также полный набор витаминов группы В.
?Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:⬇️
?️Стейк голубой акулы, замороженный - 300-500 гр.Куриные яйца, сырые, для кляра - 2 штуки.Лимон - 1 штука.Сок лимона - 1 ст. ложка.Свежая зелень укропа - 100 грамм.Масло растительное рафинированное для жарки - 200-400 гр.Соль, перец черный молотый - по вкусу.Сухари для панировки - 5-8 столовых ложек.Мука для панировки - 5-8 столовых ложек.

Скумбрия маринованная в домашних условиях!??
Маринованная скумбрия - это бархатный соленый привкус рыбной мякоти на губах, любой кусочек которой просто тает во рту! Эту морскую рыбку рекомендуют кушать всем, а в особенности - женщинам, ведь ее жир чрезвычайно полезен для кожи. В Европе скумбрия называется макрелью, но это не уменьшает ее вкуса.
?Скумбрия, маринованная в домашних условиях, - это прекрасный способ разнообразить ваш еженедельный рацион отменным блюдом из рыбы, тем более что она получается куда более нежной и сочной, нежели ее магазинный вариант.
?️Приобретите свежезамороженную тушку скумбрии и разморозьте ее при комнатной температуре в течение 3-4 часов.
?️Отрежьте рыбе голову и распотрошите брюшко, вынув из него все внутренности. Промойте брюшко изнутри водой и аккуратно удалите черные прожилки и пленки, если таковые присутствуют.
?️Нарежьте тушку на порционные кусочки шириной 1-1,5 см.
?️ В сотейник всыпьте соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист. Влейте кипяток и снова доведите все до кипения, поместив емкость на огонь. Как только рассол закипит, влейте в него уксус и растительное масло, выключив огонь! Дайте остыть до 40-45С - горячим маринадом рыбу заливать нельзя, так как она просто-напросто сварится в нем.
?️Рыбную нарезку поместите в глубокую емкость.
?️Очистите луковицу от шелухи и промойте, а после нарежьте полукольцами прямо в емкость.
?️ Залейте теплым маринадом и оставьте скумбрию в нем на 3-4 часа. За это время при остывании рыба втянет в себя необходимое количество маринада и станет невероятно вкусной!
?️Готовую скумбрию, маринованную в домашних условиях, выкладывайте на порционное блюдо и подавайте к столу вместе с полукольцами лука и свежей зеленью. Никаких специй к ней добавлять не нужно.
? Ингредиенты:⬇️
?️Скумбрия - 1 шт.
?️Лавровый лист - 3-4 шт.
?️Черный перец горошек - 8-10 шт.
?️Луковица - 1 шт.
?️Соль - 1 ст.л.
?️Сахар - 1 ч.л.
?️Уксус 9% - 2,5 ст.л.
?️Растительное масло - 1,5 ст.л.
?️Кипяток - 200 мл
Приятного вам аппетита!?

Рыба палтус - один из видов камбаловых, который еще часто называют «морским языком». По своим вкусовым качествам превосходит многие другие виды и замечательна тем, что в ней, практически, нет костей. При разделке, если только вы не купили готовое филе, всего лишь потребуется убрать хребет и плавники.
 Палтуса можно приготовить различными способами: его можно запечь в духовке, приготовить в пароварке, закоптить или зажарить.
Мясо палтуса цениться многими гурманами за его вкус, нежность и ненасыщенный жир. Как и многие морские рыбы у палтуса немного костей, а потому его с удовольствием едят дети. Жареного палтуса можно подавать как отдельное блюдо, а можно с различными гарнирами.
?Ингредиенты:⬇️
Для приготовления жареного палтуса:палтус - 1кгмасло растительное - 100 мгспеции (соль, перец) - по вкусупшеничная мука - 100 г
?Рецепт приготовленияжареного палтуса:⬇️
?️Палтус помыть и нарезать на порционные куски.
?️ Кусочки рыбы посолить и поперчить по вкусу.
?️Рыбу обвалять в муке со всех сторон.
?️Кусочки рыбы обжарить с одной стороны до золотистого цвета.
?️Затем перевернуть рыбу и обжарить с обратной стороны.
?️Жареного палтуса подать с соусом для рыбы, лимоном или овощами на ваш вкус.
Приятного аппетита!!!?