Севиче из лангустинов сочетает в себе практически все вкусы: соленый, сладкий, острый и кислый.
Севиче из лангустинов - очень вкусное перуанское блюдо из морепродуктов.
? Из половины апельсина и лимона выдавим сок на прессе.
? Перельем его в глубокую емкость, в которой будем мариновать морепродукты.
? В кастрюле вскипятим воду с добавлением соли, горошин перца и лаврового листа. Опустим в нее лангустинов протомим 1-2 минуты и выключим нагрев.
? Оставим остывать на 15 минут, чтобы морепродукты втянули в себя ароматный бульон.
? Затем извлечем и очистим от панцирей. Обязательно удалим кишечную вену, проходящую через весь хвост лангустина.
? Выложим в цитрусовый сок и оставим на 20 минут.
? В это время отфилетируем и нарежем апельсиновую мякоть оставшейся половинки цитрусового. Нарежем половинку красного лука мелкими кубиками. Очистим от семян перец чили и аккуратно нарежем его в емкость вместе с промытой зеленью петрушки или укропа. Сбрызнем все базиликовым уксусом и растительным маслом, перемешаем.
? Выложим салат на блюдо, украсим ломтиками лимона. Добавим маринованных лангустинов и подадим севиче к столу вместе с бокалом белого вина.?
Приятного вам!??
???????????????