Скумбрия маринованная в домашних условиях!??
Маринованная скумбрия - это бархатный соленый привкус рыбной мякоти на губах, любой кусочек которой просто тает во рту! Эту морскую рыбку рекомендуют кушать всем, а в особенности - женщинам, ведь ее жир чрезвычайно полезен для кожи. В Европе скумбрия называется макрелью, но это не уменьшает ее вкуса.
?Скумбрия, маринованная в домашних условиях, - это прекрасный способ разнообразить ваш еженедельный рацион отменным блюдом из рыбы, тем более что она получается куда более нежной и сочной, нежели ее магазинный вариант.
?️Приобретите свежезамороженную тушку скумбрии и разморозьте ее при комнатной температуре в течение 3-4 часов.
?️Отрежьте рыбе голову и распотрошите брюшко, вынув из него все внутренности. Промойте брюшко изнутри водой и аккуратно удалите черные прожилки и пленки, если таковые присутствуют.
?️Нарежьте тушку на порционные кусочки шириной 1-1,5 см.
?️ В сотейник всыпьте соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист. Влейте кипяток и снова доведите все до кипения, поместив емкость на огонь. Как только рассол закипит, влейте в него уксус и растительное масло, выключив огонь! Дайте остыть до 40-45С - горячим маринадом рыбу заливать нельзя, так как она просто-напросто сварится в нем.
?️Рыбную нарезку поместите в глубокую емкость.
?️Очистите луковицу от шелухи и промойте, а после нарежьте полукольцами прямо в емкость.
?️ Залейте теплым маринадом и оставьте скумбрию в нем на 3-4 часа. За это время при остывании рыба втянет в себя необходимое количество маринада и станет невероятно вкусной!
?️Готовую скумбрию, маринованную в домашних условиях, выкладывайте на порционное блюдо и подавайте к столу вместе с полукольцами лука и свежей зеленью. Никаких специй к ней добавлять не нужно.
? Ингредиенты:⬇️
?️Скумбрия - 1 шт.
?️Лавровый лист - 3-4 шт.
?️Черный перец горошек - 8-10 шт.
?️Луковица - 1 шт.
?️Соль - 1 ст.л.
?️Сахар - 1 ч.л.
?️Уксус 9% - 2,5 ст.л.
?️Растительное масло - 1,5 ст.л.
?️Кипяток - 200 мл
Приятного вам аппетита!?